|
|
Minestronesoep Met Bonen(400 Calorien)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 kleine winterwortel, 100 gram bloemkoolroosjes, 1 blik gemengde bonen of boterbonen (400 gram)1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel italiaanse kruiden 1 blik tomatenblokjes,(400 gram) 1 liter kruidenbouillon(2 tabletten) 1 eetlepel pesto, zout, versgemalen peper, 25 gram pikante 30 kaas.
Voorbereiding:
Pel en sniper de ui, maak de groenten schoon, rasp de wortel grof, snijd de courgette in kleine blokjes en verdeel de bloemkook in kleinere roosjes, spoel de bonen af in een zeef en laat ze uitlekken
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit de ui ca. 3 minuten voeg de wortel en de bloemkool toe en bak die ca. 2 minuten mee, roer de courgette en de italiaanse kruiden erdoor en bak het geheel nog ca. 2 minuten. Voeg de bonen, blokjes tomaat met het sap en de bouillon toe en breng de soep aan de kook, laat hem ongeveer 20 minuten koken tot de groenten zacht zijn. Roer de pesto door de soep en breng hem op smaak met zout en peper. Strooi de kaas eroverheen.
|
|
|